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標題: [健康] 營養素:硒保護細胞、調節甲狀腺功能 [打印本頁]

作者: simon81620    時間: 2013-10-17 08:32     標題: 營養素:硒保護細胞、調節甲狀腺功能

《營養素》硒保護細胞、調節甲狀腺功能
-字+字台灣新生報 – 2013年2月28日 下午11:46硒是一種礦物質,在身體中屬微量元素,只要一點點,就能對身體產生種種好處。紐西蘭營養基金會提醒,巴西豆裡面含有很豐富的硒,一天最好不要吃兩、三顆以上巴西豆,以免攝取過量硒,傷害到身體。

鯰對身體功用

硒可幫助製造硒蛋白,硒蛋白中的抗氧化成分可以保護細胞,使細胞較不會受到自由基傷害。其他硒蛋白可幫助調節甲狀腺功能,對免疫系統,硒也扮演重要角色。

有些研究認為,硒或許可以預防某些癌症、心血管疾病,還可以保護身體不受重金屬傷害、提升男性生育能力、改善精子活力。不過未來還需要更多研究才能有所定論。

鯰食物來源

植物性食物、全穀類、核果種子類、魚類、貝類、肉類、肝臟、雞肉、雞蛋等食物幾乎都含有硒營養素。

硒存在於土壤當中,如果這片土壤硒含量豐富,栽種出來的植物、蔬菜自然就會含有比較多的硒。

土壤含豐富的硒,長出來的穀類、植物也會有硒,動物食用這些穀類、植物,肉的硒含量就會比較高。

鯰建議攝取量、上限

衛生署國人膳食營養素參考攝取量第七版(2011)建議,十九到五十歲健康成人硒每日建議攝取量為五十五微克,每日磷攝取量最好不要超過四百微克。

鯰不足風險

彰化基督教醫院鹿基分院營養組組長陳紋慧表示,一般人若飲食正常,很少會缺硒,不過有嚴重腸胃道疾病、以靜脈注射維持身體養分或是癌症接受化療患者可能會缺硒。

美國馬里蘭大學醫學中心資料指出,體內缺硒可能引起「克山病」,心臟肌肉會產生異常,其他像大骨關節病也與缺硒有關,缺硒也可能造成精神發育遲緩。腸胃道嚴重失調可能影響身體硒的吸收。

鯰過量風險

美國國家衛生研究院食品補充品辦公室(OfficeofDietarySupplements)指出,血液中的硒濃度過高,就可能發生硒中毒,硒中毒症狀包括腸胃道不適、掉髮、指甲出現白色斑點、呼吸出現大蒜般臭味、疲倦無力、煩躁不安與神經輕度受損。

鯰專家意見

彰化基督教醫院鹿基分院營養組組長陳紋慧表示,汞、鉛、鋅等重金屬與過多植酸都會影響硒的吸收。(記者蘇湘雲)





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