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標題: [介紹] 台北 番紅花印度美饌 [打印本頁]
作者: simon81620    時間: 2013-10-9 08:37     標題: 台北 番紅花印度美饌



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白醬窯烤嫩雞塊


推薦理由：用西式手法表現印度菜肴風味， 呈現印度菜精緻、高級的面貌。 店內裝潢走高雅路線的番紅花，菜肴擺盤精巧細緻，給人不一樣的印度情懷。為了呈現印度菜的精細，老闆金振華說，所有香料皆是印度廚師自行研磨，依菜的口味抓分量調配。因此雖通稱咖哩，但每道菜的口味都不同，細細品味，可感受各自的新鮮與芳香。
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番紅花雞肉咖哩


金振華說，店內菜肴以北印度為主，這也是台灣消費者認識的印度菜。北印天氣較冷，料理的醬汁濃郁，加上部分地形為沙漠，所以多吃羊肉，以窯烤為主。南印以海鮮或素食為主，風味較重，反而吃得比較辣。
北印主食是「餅」，用餅沾著濃郁的醬汁才是正宗吃法。分別用麥粉、麵粉、玉米粉等單一口味，調和出10多種餅類，在番紅花皆可嘗試，包括原味的麵粉餅Naan、烤全麥餅Roti、煎全麥餅Paratha或手帕餅Roomali Roti等。

推薦料理 ●番紅花雞肉咖哩：去皮、去骨的雞腿肉用優格醃過，最後灑上番紅花蕊。380元 ●白醬窯烤嫩雞塊：雞腿肉用優格、香料、乾果醃8小時再煮。360元 ●羊肉香料飯：羊肉用香料燉煮後搭配印度Basmati米，先翻炒、再悶至熟。350元 ●香酥蝦：去殼蝦沾鷹嘴豆粉炸過，是開胃菜。240元 ●原味烤餅Naan、家常烤脆餅、番紅花手工餅：依序為75、85、100元 店家小檔案 ．鄰近捷運站：石牌站 ．地址：台北市士林區天母東路38-6號 ．電話：02-2871-4842 ．營業時間：11:30～14:00、17:30～21:30（周五、六延至22:00），周一午餐公休 ．消費：可刷卡，加一成



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