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標題: 蟹黃絲瓜魚餃粉絲褒 [打印本頁]
作者: simon81620    時間: 2013-10-7 08:38     標題: 蟹黃絲瓜魚餃粉絲褒

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食材
桂冠魚餃 1盒 寬粉絲 1把 絲瓜 1條 香菇 2朵 蒜 2瓣（切末） 紅蘿蔔 1/3條（磨成泥） 玉米粉水 適量

作法
1:備料：寬粉絲先泡水軟化，香菇、絲瓜（去囊）洗淨切塊，蒜切末，紅蘿蔔 用擦薑板磨成泥，備用。

2:熱油鍋，先放入蒜末爆香後再放入絲瓜塊略微炒透（太乾可以加點水），再放入香菇塊一起拌炒。

3:接著放入已退冰的“魚餃”，我還多加了一樣秘密武器，不要小看這樣食材，加了它有畫龍點睛的效果，整道料理賣相更好。湯汁也是帶點透明的白色，如能加點色彩，感覺會更好吃。想要省錢又健康，素的料理會用紅蘿蔔泥來代替蟹黃，所以我加紅蘿蔔泥，感覺就像加了蟹黃，整道菜變漂亮囉.

4:用少許玉米粉水芶芡，最後放入已經泡軟的寬粉絲，燜煮一會兒。

5:試一下依自己喜愛的粉絲Q度（5分鐘比較硬Q，10分鐘Q中帶勁、滑溜爽口，15分鐘比較軟入口即化）.

6:盛入砂鍋中.



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