健康醫療網／關嘉慶報導 2013/09/13
中秋佳節即將來臨，民眾免不了會食用應景的月餅、柚子和烤肉，吃多了這些高糖、高油脂的食物，可得要小心，腸胃可是會抗議；醫師提醒，腸胃保健尤其要多攝取纖維質食物，促進腸道蠕動，讓腸道暢通，才進而能維持身體健康。
台南市立醫院胃腸肝膽科主治醫師王俊雄表示，消化系統的保健，就是要養成良好的生活習慣，三餐要定食定量，不要暴飲暴食，而且要養成良好的排便習慣，每天至少要排便一次，體內環保做得好，宿便問題要解決，才是胃腸保健最好的方法。
對於中秋節應景食物月餅及烤肉；台南市立醫院營養師張秀如則是提醒，中秋節應景食物月餅與烤肉，還不只是熱量多，吃太多容易肥胖外，烤肉若是沒烤熟，更有可能出現急性腸胃炎，而且烤肉常見香腸、臘肉、火腿、熱狗、培根等肉品，這些加工肉品多含有硝酸鹽及亞硝酸鹽，高溫調理，會有亞硝胺致癌物產生，進而會導致癌變，不得不慎！
張秀如營養師指出，中秋佳節要吃得健康且響應環保，最好是避免烤肉，若是真要烤肉，也最好能選擇油脂低的雞肉或海鮮，而且多選用蔬菜類，例如青椒、紅椒、黃椒、洋蔥、茭白筍等，或者也可以準備一鍋菇類的蔬菜湯，以增加纖維質的攝取，烤肉醬也不要用太多，儘量清淡，以免鹽份攝取過多，也會刺激腸胃道，導致消化不良。
要做好腸胃保健，食物的選擇真的很重要，也才能排除體內老廢物，避免疾病上身；張秀如營養師表示，人體消化系統比較適合高纖食物，高纖食物來源主要是蔬菜、水果，一天最少要有五份蔬果，三份蔬菜、二份水果，而且要以天然的食物，多種類、多顏色為宜。此外，水果要注意糖份，尤其是糖尿病患者，要避免攝取過量糖份高的水果。
纖維可分為水溶性與非水溶性，坊間有許多高纖飲品，但並不代表就有膳食纖維，吃很多膳食纖維或高纖，也不代表就很健康不會便秘，膳食纖維應有如海綿般，需要吸水才會發揮功效；張秀如營養師指出，含有水溶性纖維的飲品，由於溶於水中會膨脹，因此可減少醣類吸收，並刺激腸道蠕動，進而能幫助排便。
另外，想要排除體內老廢物；王俊雄醫師也建議，可攝取地瓜、綠豆、燕麥、薏仁、糙米、紅豆、胡蘿蔔、山藥、牛蒡、蘆筍、洋蔥、醋等可以排毒的食物，而且可多攝取含水溶性纖維質食物，以及水份，因為水份也可以促進宿便排出。
