標題:
芋香QQ包
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作者:
simon81620
時間:
2013-9-11 08:48
標題:
芋香QQ包
【材 料】
芋頭麵糰 400公克
內餡:
芋泥餡 180公克
芋圓 70公克
【做 法】
1.把所有內餡材料攪拌均勻,備用。
2.把芋頭麵糰搓成圓長條型,再切成十等份,接著在切面處按扁,以桿麵棍桿出直徑約8公分中間稍厚的麵皮。
3.取作法2的麵皮,包入作法1適量的內餡材料,收攏邊緣、捏緊收口朝下成圓球狀,放在烤盤上靜置包子醒約20~30分鐘。
4.把作法3的包子放入預熱好的烤箱中,以上火150~180℃,下火120~150℃烤約15分鐘即可。
【備 註】
1.芋泥內餡如果要自己作,份量比例為,芋泥4份、細砂糖1份、白油0.4份,混合均勻即可。
2.芋圓如果要自己作,份量比例為,芋泥3份、地瓜粉1.5份、水1.5份、樹薯粉1.5份,混勻後揉成糰,再搓成細長條、切小段,入滾鍋煮熟即可。
3.自製芋泥的顏色都是淡紫色,絕對不會出現很深的紫色,市售亮麗深紫多為化學添加物的色素,所以成品顏色為淡紫色不用覺得奇怪,這才是最天然的芋頭包色彩。
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