標題:
豬油拌
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作者:
jnny66
時間:
2013-9-11 08:48
標題:
豬油拌
【材 料】
黑豬板油 600公克
蒜末 30公克
紅蔥末 20公克
【調 味 料】
熱開水 2大匙
糖 1小匙
雞粉 1/2小匙
醬油膏 200㏄
【做 法】
1.黑豬板油洗淨切小塊,備用。
2.熱鍋,放入作法1的板油塊以中火炸至出油,再轉小火炸至板油塊微乾,續加入蒜末、紅蔥末炸至呈金黃色。
3.濾除作法2的板油渣、蒜酥、紅蔥酥,將剩下的清澈豬油加入少許鹽拌溶,即為豬油。
4.取一容器,倒入熱開水,再加入糖與雞粉拌勻,接著加入醬油膏拌勻,即為特調醬油膏。
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