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標題: 苦瓜天婦羅 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2013-8-21 09:44 標題: 苦瓜天婦羅

材料：苦瓜切半條、蛋黃1個、冰水200c.c.、低筋麵粉200公克、鹽5公克、冰塊適量
沾醬：柴魚高湯200c.c.、味酉林50c.c.、醬油50c.c.
作法：
1.將苦瓜中心的籽去除後，抹上鹽靜置10分鐘。
2.將苦瓜洗淨，切成圓圈狀。
3.蛋黃、冰水、麵粉、鹽一起拌勻成麵衣。
4.苦瓜沾滿麵衣，入鍋炸3分鐘（油溫約175度），麵衣金黃色即可起鍋。

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