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標題: 水煮魚蝦滑 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2013-7-14 08:21 標題: 水煮魚蝦滑

材料
主料：

新鮮大蝦仁鮮魚柳

輔料：

姜末適量，食用油適量，蔥末適量，胡椒粉適量，食鹽適量，雞蛋適量，料酒適量蔥適量，開水適量，大白菜葉適量，豆瓣醬適量，蒜適量，姜適量

做法
制作步驟：

1取新鮮大蝦，以及花斑魚柳，切塊后，加入生姜末，料酒幾滴，雞蛋一只，食鹽，一同放入料理攪拌機內攪成泥狀；
2取出魚蝦泥，放入少許胡椒粉，食用油，細蔥末，順時針方向拌勻后，待用；
3油鍋起，放入蔥姜蒜爆香，加豆瓣醬炒出紅油，倒入適量開水，湯煮沸后，一手帶上一次性手套，取適量魚蝦滑在手的虎口間，擠成丸子入湯；
4將魚蝦泥都擠到湯中后，大火煮3分鍾，即可食用。

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