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標題: 甜橙果凍 [打印本頁]

作者: simon81620 時間: 2013-7-14 08:20 標題: 甜橙果凍

【材　料】
吉利丁片  15片
柳橙汁  600公克
細砂糖  30公克
植物性鮮奶油  100公克
香橙酒  30公克
水果蜜餞  30公克

【做　法】
1.吉利丁片先泡冰水軟化備用。
2.柳橙汁加細砂糖，煮至80℃，待細砂糖完全溶解即可熄火。
3.加入作法1泡軟瀝乾的吉利丁片拌勻，趁熱倒入模型中，待冷卻後即移入冰箱冷藏定型。
4.鮮奶油打發，再加入香橙酒輕輕拌勻備用。
5.將作法3的甜橙果凍從冰箱取出，在上面擠上少許作法4的鮮奶油，再放些水果蜜餞點綴，即成為秀色可餐的甜品了。

【備　註】
吉利丁的凝固點在10℃以下，所以做好的成品，一定要放冰箱冷藏，不可放在常溫下喔！否則果凍會慢慢融化的。

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