標題:
養生洛神花蜜餞
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作者:
kingdomoo
時間:
2013-6-3 08:30
標題:
養生洛神花蜜餞
材料：
洛神花約三公斤、鹽巴約1/4斤、2號砂糖半斤、冰糖約半斤（顆粒越小越好）、玻璃瓶
（洛神花1公斤重量，鹽約60公克的鹽）
作法：
1
、洛神花去子洗淨，將水份瀝乾。
2
、再用鹽巴將洛神花醃軟後，用清水洗淨鹽巴（醃漬24小時，醃漬過程需翻攪數次，待洛神花呈現軟化狀，將鹽水瀝出），再將水份瀝乾（風乾去除表面水即可，不可過度乾燥）。
3
、用2號砂糖醃約2小時，待出水後，將洛神花及洛神花水分別取出（此洛神花水可留下來泡茶喝）。
4
、將醃過2號砂糖的洛神花裝罐，先放一層洛神花，再放一層冰糖，反覆至裝滿，蓋上蓋子放在陰涼處，2～3天後即可食用。
5
、放入冰箱。
重量：約200公克 約60元
保存期限：一年(常溫下勿超過三天，平常保存於冰箱冷藏，可保持冰脆口感與新鮮度)
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