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標題: [轉貼] 狄妮絲歐法小館 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2013-5-17 09:06 標題: 狄妮絲歐法小館

店家小檔案
．鄰近捷運站：中山國中站
．地址：台北市民生東路三段113巷25弄10號
．電話：02-2713-9212
．營業時間：11:30～14:30、18:00～22:00（周一公休）
．消費：可刷卡，加一成

推薦理由：法籍主廚很有能力，除傳統菜肴，還能依酒款做出法國各地料理，當地特色，很有創造力。
來自法國的主廚Borniche，15歲便開始廚藝之旅。受過正規的法國廚師訓練，並在法國各區、世界各地工作，吸收不同地區的飲食精華，融入正統法式烹調中，讓Borniche的料理看似簡單，卻有深厚變化。

餐廳裝潢走溫馨路線，中午是Brasserie的小館隨性；晚間搖身成為精緻餐\廳。料理為正式法國菜肴，但價位顯得相對親切。Borniche擅長各式醬汁，利用台灣本地食材做出法國當地味道。麵包、鵝肝醬等都親自動手。
Borniche說自己的創意遠超過菜單上所能呈現，不過有些受歡迎的菜不能隨意更換。他自信地說，能運用台灣食材做出無法從法國送來的食物，給台灣人前所未嘗的Best Food。
推薦料理
●勃根地式燉牛肉：傳統法國家常料理，每個家庭都有不同的食材、調味與配方，通常用來招待友人。460元
●法國香檳-亞丁省式春雞：傳統法式料理，但刻意加入用百里香煮過的米飯，創意十足又因地制宜。700元

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