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標題: [介紹] 焦糖布丁(蒸) [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2013-4-18 08:56 標題: 焦糖布丁(蒸)

糖漿材料︰
砂糖５０克
水４０毫升
開水１大匙
其他材料︰
蛋大３個
砂糖 6０克
牛奶３００毫升
雲梨拿香油少許

製作：
1.水加５０克砂糖用火煮至焦色。
2.離火後，加１大匙開水，搖動鍋子，混合。
3.  把２熱的糖漿倒進布丁模，等它冷。
4. 6０克砂糖加牛奶放在鍋內，加熱到６０～７０度，不可太滾。
5.把蛋打在碗內，用打蛋器攪拌，不可起泡。
6.把４的牛奶，倒進蛋裹，混合。
7.布丁的材料要精緻，需要過濾，再加香精，倒進３布丁模型中。
8.放在燒開的蒸鍋中，鍋蓋少偏，用中火加熱約３０～４０ｍｉｎｓ即可  。

作者: nxu1111 時間: 2013-4-18 22:00

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