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標題: [健康] 辣椒的功效 [打印本頁]

作者: naoki232    時間: 2013-4-2 00:12     標題: 辣椒的功效

辣椒也叫棒椒、番椒、辣子、辣茄,屬茄科植物。辣椒的品種很多,以尖頭小紅辣椒(朝天椒)為最辣,也有甜而不辣的深綠色大柿子椒,又叫燈籠椒;辣椒原產於南美洲的墨西哥,約在明末清初初傳入中國。辣椒性味均屬辛熱,具有濕中散寒,開胃除濕之功效,適當地吃點辣椒有益於人體健康,辣椒可作為健胃劑,因為辣椒素能刺激口腔中的唾液腺,增加唾液分泌,加快胃腸蠕動,有利於食物的消化和吸收;辣椒可作為營養劑,因為辣椒中含有大量維生素A、C及胡蘿蔔素,是營養豐富的蔬菜之一,吃辣椒有祛濕除寒的作用,還可防治凍瘡。
  
[營養成分]
水分92.4克、蛋白質1.6克、脂防0.2克、碳水化合物4.5克、熱量96千卡、粗纖維0.7克、灰分0.6克、鈣12毫克、磷40毫克、鐵0.8毫克、胡蘿蔔素0.73毫克、硫胺素0.04克、核黃素0.03毫克、尼克酸0.3毫克、抗壞血酸185毫克。
[營養分析]
辣椒的辛辣味,是由於辣椒內含的辣椒素產生的。辣椒的火紅的顏色,是辣椒內含的"辣椒紅素"的緣故,此外,辣椒還富含蛋白質、脂防、胡蘿蔔素、維生素C和維生素A以及鈣、磷、鐵等物質,特別是維生素C的含量在蔬菜中名列前茅,一個人一天只要它100克鮮辣椒,就可以滿足身體對維生素C的需要。維生素C可增強毛細血管抵抗壓力,維持血管正常透過性。
  
[食用驗方]
1. 凍瘡:
辣椒粉50克,加水250克煮沸,擦凍瘡患部。
2. 脫髮斑禿:
尖山辣椒10克切細,用燒酒150克浸泡10日。過濾去渣,取"酒"塗捷脫發部位,每日數次。
3. 風濕性關節炎:
紅辣椒10個,蘿蔔1個,共搗爛,敷於患處。
4. 瘧疾:
辣椒葉適量,或用辣椒根15克,加鹽少許搗爛,發作前2小時放於手腕動脈處;或辣子炒熟搗粉,加白礬研粉和勻,分成2份,於發作前濕水送服1份。
5. 偏頭疼:
辣椒根10個,水煎,加糖服。
6. 蛇咬傷:
大紅辣椒搗爛,外敷咬傷處,並生食辣椒數枚。腋臭將辣椒切碎,泡入碘酒中,每天1~2次挾患處,一般一周可愈。
  

[附注]
1. 大量食用辣椒,會使消化液分泌過多,引起胃腸粘膜充血、水腫,胃腸蠕動增劇,可引起胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等,更不利於消化道疾病恢復。另外還可使心跳加快,循環血量劇增,對心血管病的康復不利,故總有熱性病、潰瘍病、慢性胃腸炎、痔瘡、皮炎、結核和慢性支氣管炎及高血壓等疾病的人,應慎食之。
2. 加工青椒時要掌握火候,由於維生素C不耐熱,易被破壞,在銅器中更是如此,所以避免使用銅質餐具。
3. 辣椒作為外用藥時,應注意不能過多過久,否則局部受刺激過重。容易引起紅腫,甚至起泡。





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