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標題: 黑芝麻洋菜凍 [打印本頁]

作者: shareonce    時間: 2013-3-28 08:49     標題: 黑芝麻洋菜凍

材料(六人份):洋菜條8g 水500ml 砂糖80g
黑芝麻糊50g  牛奶200m  鮮奶油100ml香草精少許  黑芝麻(裝飾用)少許

做法:
1.在鍋中放入水和泡過水切碎的洋菜條,加熱煮至沸騰、洋菜條溶化為止
2.加入砂糖煮至溶化之後關火,再加入溫過的牛奶(約30℃~40℃)和鮮奶油,並攪拌均勻
3.加入少許的香草精
4.在碗中先倒入芝麻糊,然後慢慢加入牛奶洋菜液,邊加邊攪拌均勻
5.倒入模型中冷卻凝固,凝固之後盛盤,再裝飾上少許芝麻和薄荷葉即可




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