標題: 香草冰淇淋 [打印本頁]

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作者: tomjay936    時間: 2013-3-18 08:50     標題: 香草冰淇淋

材料 牛奶400c.c.、
砂糖120公克、
蛋黃4個、
鮮奶油100c.c. 、
香草精少許
作法一 牛奶加砂糖煮溶（不要沸騰）;把煮好的牛奶徐徐加入以打散的蛋黃中拌勻
作法二 用小火煮（要慢慢煮，而且要守在鍋子旁邊，不然會結塊）;用茶匙沾尚在煮的牛奶蛋糊，用手可以畫出線條的濃稠即可熄火;下面墊冰水冷卻
作法三 鮮奶油打至糊狀（不要打硬）加入拌勻;.加入酒和香草精

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