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標題: XO沙嗲燴肉蟹 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2013-3-9 10:01 標題: XO沙嗲燴肉蟹

【材料】
肉蟹三隻
乾蔥頭八粒
蒜頭八粒
青蔥二棵(切段)
沙嗲XO醬二湯匙半

【調味料】
生抽一湯匙半
生粉二湯匙

【汁料】
清水二湯匙
生抽二茶匙
鮮雞汁一茶匙
生粉一茶匙

【做法】
(一)肉蟹洗淨去內臟，索乾水份，與調味料拌勻，加薑及蔥放入鑊裏，隔水蒸十分鐘，取出放涼後斬大件。
(二)拍鬆乾蔥頭，同落鑊中爆香，加沙嗲XO醬及蟹件炒合。
(三)倒入汁料煮滾，落蔥段兜勻，即可上碟。

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