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作者: tomjay936    時間: 2013-2-21 23:38     標題: 橙汁燒子排

【材　料】

子排  400公克

洋蔥絲  100公克

美生菜  150公克

蒜末  1小匙


【調味料】

檸檬汁  1大匙

柳橙汁  300㏄

鹽  1/2小匙


【醃　料】

雞蛋  1顆

米酒  1大匙

太白粉  100公克

白醋  1大匙

香油  2大匙


【做　法】

1.美生菜洗淨切絲，排放在盤子上，備用。

2.將子排段與所有醃料拌勻，放入冰箱冷藏醃漬3小時後取出，放入油溫約170℃的油鍋裡以小火炸至表面呈金黃色時撈出瀝油，備用。

3.熱油鍋，先爆香洋蔥絲及蒜末，再放入所有調味料以中火燒煮至醬汁沸騰，加入作法2的子排段以中火煮至收汁即熄火。

4.將作法3的子排段撈起，排放在作法1的盤上，再淋上作法3鍋中剩餘的醬汁即可

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