標題:
銀杏菜腦
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作者:
Louissai
時間:
2013-2-7 09:08
標題:
銀杏菜腦
●材料
小棠菜（8棵）
鮮蝦肉（4兩）
銀杏，亦即白果（8兩）
杞子（10粒）
蛋白（2隻）
日本蟹籽（少許）
●製法
1.先將銀杏去皮，用上湯煮約20至30分鐘，直至入味。杞子出水，備用。
2.將蝦洗淨，挑腸，加入蛋白，打成蝦膠，備用。
3.小棠菜先出水，撈起，鋪在碟上圍邊，將蝦膠釀在菜面，蒸5分鐘；再將蟹籽撮放於蝦膠上；最後將銀杏及杞子放在碟中，即可享用。
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