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標題: 紅麴嫩豆腐 [打印本頁]

作者: shareonce 時間: 2013-2-7 09:07 標題: 紅麴嫩豆腐

[藥膳][蒸炒] 紅麴嫩豆腐

【食譜名稱】

紅麴嫩豆腐
【補充、資料來源】

五臟保養書
【材料名稱及份量】

紅麴醬…..50公克豆腐……..600公克
小黃瓜…..2條草菇……..200公克
蝦仁……..100公克蔥、薑絲

【調味料、醬汁等名稱及份量】

米酒1大匙、醬油2大匙、糖1大匙、麻油少許。
【烹調流程】

1、小黃瓜洗淨後切丁，草菇切適量大小，蝦仁去腸泥，豆腐切塊後略水煮一下。
2、油起鍋後炒熟蝦仁，再將豆腐煎至皮微黃，加入調味料。
3、加入小黃瓜、草菇，拌炒即可完成。
心得:紅麴可以降膽固醇，活血和血，料理口味清爽、口感細軟，不會增加心血管疾病的危險。

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