標題:
蜜糖雞翼
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作者:
Louissai
時間:
2013-1-12 14:31
標題:
蜜糖雞翼
蜜糖雞翅好好味，又平又健康。喜歡烤雞翼，又不想去燒烤場，在家DIY最好，好好味，爸媽同好友都話正！自己喜歡甚麼味道就製作甚麼味道，例如醬油味、辣味等。容易學又衛生，家庭聚會、同學聚會都OK！
材料及份量:
（3人分量）
雞翼 12隻
（或雞腿 6隻）
調味料:
蜜糖 適量（個人口味定）
蠔油 適量（雞翼泡在蠔油裏剛好1/2）
（可用燒烤汁或日式醬汁）
製法:
1. 先把雞翼用薑飛水，把雪味及血水去除，時間約3至5分鐘。
2. 將雞翼取出，隔去水份。
3. 把雞翼浸在蠔油裏約30分鐘，喜歡濃味可以浸45分鐘。
4. 將焗爐預熱至攝氏180度至250度，約10分鐘。
5. 烤碟四周塗上少許油，（不用太多，因為雞翼本身有油）將雞翼放上烤碟，雞皮朝上，焗6至8分鐘，把雞翼反轉再焗5至6分鐘。
6. 用牙簽試試雞翼，如果牙簽可以插入雞翼，即代表差不多熟。
7. 雞翼塗上蜜糖焗3至5分鐘，反轉亦塗上蜜糖再焗2至4分鐘。
8. 再用牙簽插入雞翼，可以插入即熟透。
9. 關掉焗爐，雞翼放在爐內等5分即成。
小貼士 ：
1. 全程要留意雞翼，以免焗燶，焗約10分鐘後把烤碟轉換位置（左變右）令效果更平均。
2. 蜜糖不要放在雞翼裏浸，因為容易焗燶，應該確定雞翼焗熟後，才塗上蜜糖。
3. 不要心急，慢慢烤，要注意雞翼的顔色變化。
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