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標題: 紅酒牛肉捲 [打印本頁]

作者: shareonce    時間: 2013-1-12 14:31     標題: 紅酒牛肉捲

【材 料】
蔥油餅  1張
牛腩塊  10塊
萵苣葉  2片
洋蔥  適量
紅蘿蔔  適量
玉米筍  3支
沙拉油  少許
【調味料】
紅酒牛肉醬  適量
【做 法】
1.萵苣洗淨瀝乾撕小片;洋蔥洗淨瀝乾切成絲;紅羅蔔洗淨瀝乾去皮切小塊;玉米筍洗淨瀝乾切小段。

2.所有材料除作法1的萵苣、洋蔥不用燙外,將作法1其餘的材料放入滾水中燙熟後撈出備用。

3.取一些先前燉好的牛肉湯汁,將作法2的洋蔥絲、紅羅蔔塊、玉米筍段用中火煮5分鐘後,瀝乾湯汁備用。

4.取鍋,開小火用廚房紙巾沾少許沙拉油抹在鍋內後,放入市售蔥油餅皮,將兩面餅皮煎熟至呈金黃色取出備用。

5.取作法4的在餅皮攤平,並在餅皮中間偏下方處依序放入作法1的萵苣葉、作法3的洋蔥絲和玉米筍段、作法2的紅蘿蔔塊和牛腩塊,再依個人口味淋上適量的紅酒牛肉醬,並將餅皮捲起即可。




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