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標題: 魚片粥 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2013-1-3 08:33 標題: 魚片粥

魚片粥
　　原料：米150克、魚肉150克。
　　調料：鹽5克、料酒5毫升、姜絲2克、蔥花5克、牛奶少許。

　　做法：
　　1.米清洗后用純淨水浸泡30分鍾。魚肉反複用清水沖洗，然后片成魚片，放鹽、姜和料酒腌制15分鍾。
　　2.米及浸泡的水一同倒入鍋中，加開水到足量，煮開轉小火煮20分鍾。
　　3.放進魚片和牛奶，再煮10分鍾撒蔥花出鍋。

　　支招：
　　●片魚片的時候，下刀的方向要和魚刺生長的方向保持垂直，這樣即便有被遺漏的小刺在肉里，也會被切碎或暴露出來，減少出現意外的可能。
　　●牛奶可以讓魚肉的味道顯得更鮮美，尤其是冷凍過的魚肉。

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