標題:
金平牛蒡
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作者:
shareonce
時間:
2013-1-3 08:32
標題:
金平牛蒡
【材 料】
牛蒡 250公克
瘦肉 100公克
白芝麻 1小匙
蒜末 15公克
【調味料】
醬油 1大匙
鹽 1/4小匙
糖 1/2小匙
味醂 2大匙
水 60㏄
【做 法】
1.牛蒡洗淨用刀背刮除外皮,切成細絲,以鹽水加入少許白醋(調味料份量外)浸泡約一分鐘讓牛蒡絲變白,撈起瀝乾;瘦肉切絲,備用。
2.熱鍋,倒入適量沙拉油,放入蒜末、作法1的肉絲爆香。
3.於作法2的鍋中加入水拌炒一下,續加入作法1的牛蒡絲炒勻。
4.加入其餘調味料拌炒至收汁,再加入白芝麻拌勻即可。
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