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標題: [介紹] 台南牛排館 [打印本頁]

作者: shareonce 時間: 2012-12-23 22:21 標題: 台南牛排館

台南‧牛排館

大同路大山牛排
相簿：http://0rz.tw/6e3MW
地址：台南市大同路二段49號
電話：06-2139390
價目表：相簿有

南門路阿地牛排
相簿：http://0rz.tw/683PM
地址：台南市中西區南門路88號
電話：06-2138836
價目表：相簿有

大同路阿地牛排
相簿：http://0rz.tw/e23M0
地址：台南市東區大同路一段289號1、2樓
電話：06-2131866
價目表：相簿有

大同路小虎牛排
相簿：http://0rz.tw/b63MX
地址：台南市東區大同路二段124號
電話：06-2139479
價目表：相簿有

永康貴族世家
相簿：http://0rz.tw/343N6
地址：台南縣永康市中正北路188號
電話：06-2332393
價目表：相簿有

西門路嘟嘟牛排
相簿：http://0rz.tw/823PG
地址：台南市西門路三段26號。立人國小對面
價目表：相簿有

阿地牛排，目前台南有2家都掛著阿地牛排，
最早的主廚是做西餐的，後來出來開店，
近20年前當時候也算是許多台南人的大餐回憶之一，
後來因經商問題原本老闆就收掉了，
南門路的跟原本阿地沒有關係，
現在大同路的阿地則是原阿地老闆的弟弟接手，
其中另有牽涉許多事情，
不過這些食林事典就當成茶餘飯後之題吧

大山牛排開業也已20年，現已傳到第二代，
跟阿地一樣，當年都是獨領風騷十數年，
現在一樣用餐時間人潮洶湧，甚至也頂下了隔壁的店面，
沙拉普通，可換餐包或濃湯，奶油及草莓果醬隨你抹
當年流行的吃法是熱騰騰的鐵板上桌時，挖一匙奶油，
弄在還是半生熟的蛋旁，奶油溶化時，奶香四溢。

這3間常被提到的牛排館裡，最好的地方是呈現出肉的原汁原味，
另外幾家常被提到的，像北安路靠公園路的神岡，
金華路的新味香(辛味)，也都有此優點。
但當然不是說把1、200元的肉做到王品的等級，
一般牛排或夜市牛排較易為人垢病的地方是通常多用赤醬濃汁，
將肉質肉味掩蓋，當然不可否認是因牛肉質本身不夠高的權宜之計。
這幾間的好處是可以用百多元的價錢，享受到可以接受的品質，
大山對面的小虎牛排個人也蠻喜歡的，
而且我較喜歡他們的濃湯，奶香濃溢。

以前還有段時間，嘟嘟牛排和我家牛排，也風光過一陣子，
後來不是轉型就是慢慢收掉了，現在我家牛排後甲店也轉型成
跟貴族世家一樣，走牛排中價位及沙拉吧無限的模式，
算是蠻成功的。貴族世家最早是1995年首開於板橋，
台南地區也開了不少，我吃過健康店、長榮店、
永康中正及中山店，雖然都是同一經營模式，但師傅會不會煎還
真的有差，永康中正店位於歐悅motel旁，空間也夠，
算是聚餐的好地方

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