標題:
電鍋食譜---忙碌的人有福了
[打印本頁]
作者:
jnny66
時間:
2012-12-17 08:25
標題:
電鍋食譜---忙碌的人有福了
簡易電鍋料理
山藥排骨湯
材料有紅蘿蔔
+
山藥
+
排骨
+
香菜少許
紅蘿蔔
.
山藥切滾刀塊
...
山藥要切大塊一點
..
不然煮好後山要會爛掉無法成塊狀
排骨先燙過
...
之後紅蘿蔔
+
山藥
+
排骨
+
生水放入鍋中
...
外鍋加
3/4
量米杯的水
...
好了之後加香菜
.
鹽
.
味精即可
香菇雞湯
(
一
)
乾香菇用熱開水先燙過
(
約
1
分鐘即可
)
水倒掉
...
因為要清除表面的雜質跟氣味
...
之後再用熱開水泡乾香菇約
(1
小時
)
第
2
次泡過香菇的水不能倒掉喔
..
刴塊過的雞腿
肉先燙過
..
不要燙到熟喔
..
保持裡面還嫩嫩的
.....
雞腿肉
+
香菇
+
香菇水
+
老薑片少許
+
生水
....
放入電鍋中煮熟
..
煮好後加鹽少許味精
...
最重要就是酒
...
依照個人喜好斟酌酒的量即可
香菇雞湯
(
二
)
材料：
切好的土雞腿
大約
4
隻
蔭瓜罐頭
*1
乾香菇數朵（先泡
10
分鐘）
老薑兩三片（這可有可無）
作法：
1.
將土雞腿先燙過，然後撈起
2.
電鍋內鍋放土雞腿、蔭瓜罐頭一整罐、乾香菇、老薑片，然後外鍋大約放一杯的水，等電鍋跳起來就好啦
蛤蜊排骨湯
材料：蛤蜊半斤、排骨半斤、薑絲適量
調味料：
(1)
酒
1/4
杯、鹽
2
小匙、糖
1/3
大匙、香油適量
(2)
水
6~8
杯
作法：
1.
排骨先用熱水川燙去血水後撈起洗淨後瀝乾。
2.
將
(2)
水煮沸騰放入排骨、蛤蜊、薑絲及調味料
(1)
等一起放入容器
(
內鍋
)
加蓋放入電鍋中，外鍋放入
1/2
杯水，加外蓋後，壓下煮食開關即可。
鹹稀飯
材料：
米
1
杯、排骨半斤、香菇
3
朵、芋頭
1/3
個、紅蘿蔔少許、芹菜末或蔥花少許、水
8
杯
調味料：鹽
1
大匙、胡椒粉適量
作法：
1.
將米與排骨洗淨，紅蘿蔔、香菇、芋頭切大丁。
2.
所有材料放入大同電鍋內鍋，外鍋放
1
杯水，煮至開關跳起後再悶
5
分鐘，加入調味料即可。
洋蔥鮪魚稀飯
(1
人份
)
材料
:
鮪魚罐頭半罐
，洋蔥半個，雞湯塊半塊
做法
:
1.
半杯米加上二杯水放內鍋
(
我喜歡比較水的稀飯
,
可以按自己喜好斟酌水量
)
2.
把瀝乾油的鮪魚半罐
,
切碎的洋蔥半個及半個雞湯塊丟進內鍋
.
3.
外鍋放
4/5
杯水按下開關
.
大約
15
分鐘後可吃
.
皮蛋瘦肉粥
(
一人份
)
材料
:
米半杯
,
水
4
杯
,
皮蛋
2
顆
,
蔥花少許
雞湯塊一塊
油條
一根
雞蛋一顆
豬肉絲
做法：
1
先把皮蛋切碎
.
油條撕成小段約
3
公分左右
.
豬肉切絲備用
2
米洗好後加水跟雞湯塊
.
放入電鍋煮
(
外鍋放
2/3
杯的水
)
如果有冰箱的話也可以把米跟水冰成冰塊米這樣米很容易開花不會成顆粒狀這樣比較好吃
3
接著電鍋內的白米煮成粥後在放
1/3
杯的水在外鍋煮一次
...
煮的時候加入豬肉絲攪一攪
....
發現肉絲變白色之後加入蛋液攪一攪
...
蓋上鍋蓋
4
煮好後加入皮蛋
.
蔥花拌一拌
...
灑上油條後就很美味了
地瓜稀飯
材料：地瓜小條的一根，米約半杯多一點
煮法：
1.
把米洗好
2.
把地瓜洗淨削皮切小塊放到洗米的電鍋內鍋
3.
內鍋放四杯水
外鍋放半杯水
蛤蠣鮮粥
材料：蛤蠣
6
兩，米半杯，清水三碗，青蔥一枝，薑
2
片
調味料
鹽
味精各
1
小匙
香油
米酒
黑胡椒各少許
作法：
1.
蛤蠣吐沙後洗淨備用
2.
米洗淨後
放入電鍋內鍋將蛤蠣均勻分開放入
加入清水
3
杯
3.
將薑片及鹽
味精一起放入內鍋中外鍋加水
1
杯半煮至開關跳起
4.
裝入容器後
淋上米酒香油及黑胡椒粉
蔥切成蔥珠撒上即可
小撇步：
1.
蛤蠣可放在鐵器中加鹽吐沙
放之鐵湯匙在水裡效果更好
聽說是因為鐵器會氧化
與蛤力爭氧的結果就是蛤蠣開口較頻繁
吐沙更快
2.
主食因蛤蠣本身就含許多水分所以內鍋水不要放太多否則蛤蠣鮮粥會變成蛤蠣清粥哦！
排骨疏菜粥
材料：超市賣的排骨一盒，玉米罐頭半罐，紅蘿蔔半條，白米一杯
作法：
先將排骨洗淨，用滾水川燙，蘿蔔洗淨切塊，將所有材料放進鍋中
水隨意加端看你喜歡吃稀的粥還是較濃的粥
如果有電子鍋只要設定稀飯就可以了
沒有的話可以用電鍋加三杯水在外鍋
大概一個小時後就可以吃到美味又營養的排骨粥了喲
這樣煮出來的排骨肉入口即化喲
紅豆糙米粥
材料：快煮紅豆半杯，糙米一杯，糖適量
作法
1.
放一杯糙米與六杯水於電鍋中煮。
2.
外鍋需要
2
杯水
3.
待電鍋跳起後，再加入紅豆、糖然後再悶半小時，即可食用。
米糕甜粥
材料：圓糯米
1/2
杯、葡萄乾
1/3
杯
調味料：紅砂糖
1/2
杯、玉桂粉適量
作法：
1.
將圓糯米洗淨後放入內鍋加入
4
杯
~5
杯水備用。
2.
將外鍋放入
1
杯水後，放入已洗好的圓糯米加蓋後壓下開關煮熟即可，略燜
30
分鐘不要立即打開鍋蓋。
3.
打開蓋子，加入葡萄乾及紅砂糖及玉桂粉攪拌均可，再蓋上鍋蓋燜一會即可盛起食用。
香菇香腸雞飯
(
一
)
材料
:
米
,
高湯
,
香腸
,
新鮮雞塊
,
香菇
,
薑絲及蔥末
作法
香腸洗乾淨切片
,
香菇及雞塊用薑絲
,
醬油及少許糖醃約
15-30
分鐘
.
像平常煮飯的方法一樣
,
米洗好以後加高湯
,
將香腸片
,
雞塊及香菇加進電飯鍋裏跟飯一起煮
,
熟了加蔥末就可以吃了
.
歡迎光臨 ADJ網路實驗室 (http://dz.adj.idv.tw/)
Powered by Discuz! 6.0.0
