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標題: 炸排骨酥 [打印本頁]

作者: shareonce    時間: 2012-12-4 08:23     標題: 炸排骨酥

炸排骨酥
材料:排骨、地瓜粉
醃料:醬油2大匙、五香粉1/2小匙、胡椒粉1小匙、
米酒1大匙、雞蛋、黑醋1小匙、鹽少許、糖少許
做法:
1.醃料混合之後,把排骨醃漬30分鐘。
2.把地瓜粉加入排骨中拌勻,把油溫升高到170度,把排骨放入鍋中油炸。
3.先等到排骨表面麵糊定型,才可以翻動。
4.等到排骨浮起才可以翻動,這時先轉小火炸3分鐘把排骨炸熟,
再轉大火20秒逼油,把排骨表面炸酥,即可撈起。  





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