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標題: 南瓜豆漿濃湯 [打印本頁]

作者: shareonce    時間: 2012-12-4 08:22     標題: 南瓜豆漿濃湯

【材 料】
原味豆漿  120㏄
南瓜  200公克
蝦仁  50公克
青豆仁  20公克
胡蘿蔔  30公克
蒜末  5公克
洋蔥末  15公克
高湯  500㏄
橄欖油  1大匙
【調味料】
鹽  1/4小匙
胡椒粉  少許
【做 法】
1.南瓜去籽、去皮,切片備用。

2.熱鍋,加入1大匙橄欖油,爆香蒜末、洋蔥末,放入作法1的南瓜片拌炒數下,再加入高湯煮至南瓜軟化,續加入所有調味料拌勻後熄火。

3.將作法2倒入果汁機中,打成泥狀備用。

4.胡蘿蔔切丁,與青豆仁、蝦仁一起放入沸水中汆燙,再將蝦仁切丁備用。

5.取一鍋,倒入作法3的南瓜泥、原味豆漿,以小火邊煮邊攪拌至滾,再加入作法4的材料續煮滾後,分裝盛入碗中即可。





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