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標題: [閒聊] 藍帶起士豬排 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2012-11-25 00:30 標題: 藍帶起士豬排

[食譜] 藍帶起士豬排

【材　料】
里肌肉片  2片
鹽  少許
胡椒  少許
太白粉  少許
莫扎瑞拉起士  40公克
裹粉：
低筋麵粉適量
雞蛋  1顆
麵包粉  適量

佐料：
高麗菜絲適量
小黃瓜片  適量

【做　法】
1.將2片1CM厚的里肌肉片單面撒上鹽、胡椒，放置約10分鐘入味備用。

2.將作法1的里肌肉片撒上薄薄的太白粉。

3.將莫扎瑞拉起士切成小塊備用。

4.將作法3的起士塊放在作法2的1片里肌肉片中間，再把另一片里肌肉片疊上，並用手壓緊成豬排。

5.將作法4的豬排依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，放入油鍋中，轉中小火以170℃的油溫，油炸至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可夾起瀝油。

6.將作法5的豬排盛盤，放入高麗菜絲、小黃瓜片即可

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