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標題: [閒聊] 蘭姆葡萄酥 [打印本頁]

作者: frandyni    時間: 2012-11-25 00:30     標題: 蘭姆葡萄酥

材料:無鹽奶油 70g
   糖粉   15g
   低筋麵粉 110g
   葡萄乾  45g
   蘭姆酒  1T
   泡打粉  1/4t(28球)

作法:1. 葡萄乾切碎,加入蘭姆酒泡10 min.備用。
      2. 奶油室溫軟化,加糖粉以飯匙拌勻,再用攪拌器打發。
   3. 加入香草粉,分次加入牛奶以攪拌器打發。
   4. 篩入麵粉、泡打粉,及0.以飯匙循不規則方向拌勻。
   5. 麵團包入保鮮膜,冷藏鬆弛30 min.。
   6. 約10g揉成一球。
   7. 攝氏160度(華氏320度)烤25 min.,悶10 min.。






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