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標題: 世界最辣的辣椒-料理時要穿生化防護衣 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2012-11-24 16:03 標題: 世界最辣的辣椒-料理時要穿生化防護衣

「千里達蝎子布奇T」（Trinidad Scorpion Butch T），並不是什麼職業摔角手的外號。事實上，它只是一根2.5公分長的鮮紅辣椒。然而，它卻是比「毒蛇」還要「毒辣」的世上最勁辣辣椒；凡採摘和烹調處理者，甚至必須穿戴手套、面罩和類似生化防護衣的裝束。

根據墨爾本公司EML Chemical的檢測資料，這款澳洲新培種的鮮紅色辣椒，火辣程度達146萬個「斯科維爾」辣度單位（SHU），更勝目前金氏世界紀錄最辣辣椒「娜迦毒蛇」（Naga Viper）的138萬個SHU。一般烹調用的墨西哥辣椒（jalapeno pepper），辣度只是2500至8000個SHU；而最辣的Tabasco辣椒醬辣度為3萬個SHU。

這批辣椒今年初在雪梨以北約89公里的小鎮莫里塞特（Morisset）培植成熟時，採摘者均需戴上手套，慎防皮膚碰觸到它們，否則會有持續兩日的火燙灼熱感。至於烹煮這種辣椒的人，更要預先戴起防毒面具和類似生化保護衣物，避免吸入或沾到烹調時冒起的辣煙。

※　澳洲培植　生吃後20分鐘不能走動

參予發此一品種的德威特（Marcel de Wit）說，雖然自己嗜辣，但也直這種辣椒「辣得要命」。他生吃一根這種勁辣椒後自述經歷﹕「有幻覺，要躺下，不能走動達20分鐘，而且頭暈眼花。」聽起來，似乎不輸給《唐伯虎點秋香》裡周星馳的獨門毒藥「含笑半步顛」哦！

但德威特表示，這種辣椒的香辣味道確實誘人。「味道為首，辣屬其次。那種感覺好像在吃噴火的水果沙拉。

據了解，「千里達蝎子布奇T」這個名稱，來自培育出這個品種的Zydeco辣椒醬公司老闆布奇泰勒(Butch Taylor)。布奇本來是在培育一個叫作Jonah strain 的品種，當他發現出現新的變種後，把種子保存下來。後來他把種子出售，種子的袋子上都有他名字的縮寫Butch T.。

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