標題: 香蘭鏡面蛋糕 [打印本頁]

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作者: naoki232    時間: 2012-11-14 22:49     標題: 香蘭鏡面蛋糕

香蘭鏡面蛋糕　



奶油375克、糖粉250克、全蛋250克、香蘭油3克、



鮮奶125 克、泡打粉10克、中筋麵粉375克、香蘭粉15克、



椰子粉15克、 蛋白125克、細糖50克、塔塔粉5克。

製作..

1.先將奶油回溫放軟後，略為攪散，再加入糖粉中速攪拌，再徐徐地加入雞蛋，形成麵漿。

2.蛋白加上塔塔粉、細糖一起打至濕性發泡。

3.香蘭精加入鮮奶，再慢慢加入(1)攪打。

4.香蘭粉+椰子粉篩入中筋麵粉中，再加入(1)一起拌勻。

5.(2)與(4)混合後，用170℃的火溫，烤約40分鐘。

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