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標題: [分享] 上海陽春面的製作方法詳解 [打印本頁]

作者: shareonce 時間: 2012-10-28 00:11 標題: 上海陽春面的製作方法詳解

簡單的陽春面，清香，淡雅，就像陽春白雪一樣平素，散發著味香清馨，瀰漫於鼻腔嘴里香氣，讓人記憶迴盪；絲絲白面，在心中簡單地平添出縷縷美味情懷。

選料

陽春手工面、細麵、蔥花少許。

制法

1.準備兩鍋水,一鍋水煮滾備用，另一鍋為冷開水；

2.將大碗放入一半份量的材料和調味料，待水燒開；

3.水燒開後，先舀兩大瓢至大碗中；

4.將面放入鍋中煮熟，放入面時，記得以筷子將面完全攪散開來，待水一滾，迅速將火候轉至中火；

5.面熟後，迅速撈起，放入冷開水約一分鐘，再撈起立乾水份，即可入碗，稍為攪拌，再加入調味料。

特點

簡單的陽春面，清香，淡雅，就像陽春白雪一樣平素，散發著味香清馨，瀰漫於鼻腔嘴里香氣，讓人記憶迴盪；絲絲白面，在心中簡單地平添出縷縷美味情懷。

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