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標題: [美食] 葡汁牛柳卷 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2012-10-25 21:33 標題: 葡汁牛柳卷

葡汁牛柳卷

材料:
牛柳 12 薄片 [約 250 克/8 安士/6.5 兩]，金針菇 120 克 [4 安士/3 兩] [切去根部]，甜椒 1/2 個 [切絲]，甜椒 1/2 個 [切粒]

製法:
1. 牛柳與醃料拌勻。
2. 甜椒絲與金針菇分成12份，用牛柳片捲起餡料做成12.條牛柳卷。
3. 用2湯匙油將牛柳卷煎至金黃，拌入芡汁及甜椒粒，煮約2分鐘至汁濃。

調味
醃料：
舊莊特級蠔油 1 湯匙，芝麻油 (混合) 1 茶匙
芡汁：
葡汁 (椰味咖喱汁) 1 1/2 湯匙，椰漿 75 毫升 [1/3 杯]，水 4 湯匙，粟粉 1 茶匙

若想吃得較為清淡，可把醬汁分開端上，吃時才沾上適量醬汁來增加味道。

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