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標題: 花生糖 [打印本頁]

作者: simon81620 時間: 2012-10-21 10:04 標題: 花生糖

所需材料：
紅殼花生 250克
白糖       100克
麥芽糖    60克
沙拉油    30ml

做法：
1、將花生去殼後，烤箱150度25分鐘把花生烘烤至熟，輕輕搓一下即脫皮。

2、把砂糖放入鍋中，加水沒過糖，熬20分鐘，加入麥芽糖，等糖溶化水份蒸發，攪拌至糖漿較稠時放入沙拉油攪勻。

3、加入花生快速攪拌均勻，立即倒在預先擦好沙拉油的烤盤內，壓平。

4、稍冷卻後切成寬窄適度的長方形小塊，冷卻後即成。

小提示：
1、為防止花生炒糊，可以用烤箱或微波爐烘烤。

2、熬糖漿時可挑起糖漿滴入盛有涼水的碗中冷卻試驗，如黏牙不脆，熬幾分鐘再試，待一咬便碎時，就可以了。

3、切時在刀上擦一點麻油以免黏刀。

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