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標題: 雞汁生肉包 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2012-10-21 10:04 標題: 雞汁生肉包

所需材料：
麵粉、酵母、蔥、姜、香菇、肉餡

調味料：
鹽、醬油、白糖、五香粉、太白粉、雞汁

做法：
1、麵粉加酵母加清水，揉成團後，蓋上濕布或保鮮膜，醒發。手指插進去麵團不反彈為好了。

2、蔥切粒、姜切粒，香菇泡發、切粒，剁肉餡。

3、往肉餡上加入鹽、生油、香油、醬油、一點白糖、一點五香粉、一小勺太白粉，拌勻並攪打上勁。

4、分次加入雞汁，一邊加一邊攪勻，讓肉充分吸收進去。

5、加入事先切好的粒粒們，拌勻。

6、醒發好的麵團揉一下，分成均等大小的劑子，把小劑子揉圓按扁，稍微擀成圓片，把餡放上，順著邊兒捏，完成。

7、蒸屜抹油，然後把包子擺好，蒸鍋加水煮沸後，將蒸屜放入，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右。

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