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標題: 焗烤明蝦 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2012-10-21 10:04 標題: 焗烤明蝦

材料：
明蝦　　　4隻
培根　　　1片
起司　　　20克
洋蔥　　　1/4個
蒜　　　　1瓣
白葡萄酒　3大匙
檸檬汁　　1小匙
奶油　　　20克
鹽　　　　少許
黑胡椒　　適量
大白菜　　1/6顆
玉米　　　1小段
胡蘿蔔　　1小塊
檸檬　　　1/4顆

做法：
1、明蝦自然解凍後，用剪刀沿蝦的尾部向頭部剪開，用牙籤挑出紗線，剪去蝦槍、蝦須、蝦腳。

2、用刀從蝦的背部向腹部橫剖到3/2的位置，將蝦片開。

3、用鹽、胡椒、檸檬汁、1匙白葡萄酒將蝦稍醃。

4、培根、洋蔥、蒜切末待用。

5、鍋燒熱，放入黃油，放入蝦煎至7成熟，煎時用鏟子壓平蝦，使其定型，不用翻面,蝦稍變色即可。

6、鏟出蝦，用餘油爆香培根末、洋蔥末、蒜末，加入剩餘的白葡萄酒，翻炒至汁水收乾。

7、將培根末等放入蝦背部。

8、起司切末後鋪在培根末上。

9、將蝦入烤箱220度焗至起司融化金黃，約10分鐘。

10、鍋洗淨，燒開水，將大白菜、玉米、胡蘿蔔放入煮熟，加黑胡椒和鹽調味。

11、蝦烤好後，將水煮的蔬菜擺入盤中裝飾，加一塊檸檬，明蝦旁在淋上黑胡椒醬即可。

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