標題: 紅糟麻油雞 [打印本頁]

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作者: shareonce    時間: 2012-10-21 10:04     標題: 紅糟麻油雞



材料：

雞 1隻（切塊）

薑片 10片

紅麴米 2大匙

紅棗 15粒

米酒 600c.c.

水 適量

麻油 3大匙

調味料：

鹽 少許

作法：

1. 雞肉洗淨瀝乾水分備用。

2. 過內放入麻油炒香薑片，再加入雞肉炒到雞肉變色。

3. 加入米酒、紅麴米、紅棗，及適量的水，煮約20分鐘，即可調味起鍋。（喜歡酒香濃一點的可全用酒，不用水，量約放到蓋過雞肉約1公分高即可）

推薦季節：冬、春

食養效益：

● 補充元氣，消除疲勞

● 潤膚補血，促進血液循環

● 有助產婦子宮收縮與乳汁分泌

富含的營養物質：

熱量、優質蛋白質、必需脂肪酸、維生素B群、芝麻多酚等

推薦對象：

產婦、虛勞族、畏寒族、手腳冰冷者

注意事項：

體質燥熱者，可省略用麻油爆香薑片的烹調程序

給產婦食用，宜煮久一點，將酒精成分儘可能煮至揮發

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