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標題: [美食] 地瓜球(芝蔴球) [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2012-10-11 13:58 標題: 地瓜球(芝蔴球)

地瓜110g ,  糖135g ,  糯米粉200g ,  地瓜粉25g , 水110g

豆沙餡90g  芝麻少許

   1. 地瓜蒸熟, 趁熱壓成泥, 加入糖1及糯米粉, 地瓜粉,

      和勻加水調成糰.(可先將糖加入水裡溶化).

   2. 分割包入豆沙餡, 搓成球, 封口要捏緊(不然炸時會爆開). 再滾上芝麻.

   3. 以低溫油炸, 快好時以鏟子輕壓三四次, 待地瓜球漲大即可

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