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標題: [介紹] 一品芋頭湯 [打印本頁]

作者: simon81620 時間: 2012-10-11 13:58 標題: 一品芋頭湯

材料：
芋頭半斤，干貝2 粒，蛤蜊 4 兩，蒜頭 6 小粒，雞胸肉 4 兩，玻璃紙一張，豬蹄半斤，高湯 6杯，魚翅(發好)2 兩，鹽2/3茶匙、味素1/4茶匙。
做法：
芋頭切粗塊入油鍋炸至表面略黃。豬
蹄、雞胸肉切寸丁入滾水中川燙備用
干貝蒸熟撒成絲，蒜頭去皮備用。

將以上所有材料放置曇中加高湯8杯
並以鹽、味素調味。曇口以玻璃紙封
好入蒸鍋蒸約2小時即可上桌。
營養分析：
芋頭含豐富的澱粉、蛋白質、糖、及維生素A、B1、B2、C、礦物質及皂素等。在一般食品中以薯類的含鉀量最多，薯類中又以芋頭最高。
營養師建議：
而人體如能攝取大量的鉀，有助鈉排出體外
，利於血壓的下降。

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