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標題: 甜蜜蜜果醬布丁 [打印本頁]

作者: simon81620    時間: 2012-10-8 20:49     標題: 甜蜜蜜果醬布丁


基本材料  新鮮蜜桃2個,鮮奶、奶油各半杯,雞蛋2只,魚膠1湯匙,檸檬汁、草莓醬、芒果醬各1湯匙,草莓1個,朱古力160克。

            
  做法:

  1、鮮桃剝皮去核,雞蛋去白留黃,取1只蛋黃與糖攪勻,放一厚底鍋內。

  2、將1/4杯鮮奶煮沸,倒入鍋內用慢火煮,並不停攪動,直至成蛋糊(不煮沸)。

  3、魚膠片放入水內浸5分鐘,然後加入蛋糊內攪勻,直至完全溶解。

  4、用攪拌器將1只桃打成醬,加入蛋糊、檸檬汁、1湯匙杏仁酒、奶油攪勻。

  5、將朱古力切碎,放鍋內置熱水上溶化,撤去熱水,用木勺攪拌,倒油紙內攤開,接近幹時用刀切成寬條,卷成圈置碟中,將桃、蛋糊等醬汁倒入圈內,速放冰箱中冷凍。

  6、將剩下的蛋黃、鮮奶和杏仁酒攪勻倒碟四周,桃切成片,擺成花狀,與其他果醬、草莓裝飾布丁即成。





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