標題: 椒鹽排骨 [打印本頁]

---

作者: kingdomoo    時間: 2012-10-8 20:48     標題: 椒鹽排骨

【做　 法】

1.小排骨洗淨瀝乾，加入所有醃料醃約2小時備用。

2.於作法1中加入蛋液、麵粉、太白粉拌勻備用。

3.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160℃，放入作法2的以中火將排骨炸熟，再轉大火將排骨炸至上色，取出瀝油備用。

4.於作法3鍋中留少許油，加入薑末、蒜末、蔥末、辣椒末爆香，再加入作法3的排骨炒勻，加入所有調味料炒一下即可。
  


【材　 料】

小排骨  450公克
蛋液  1/2顆
麵粉  適量
太白粉  少許
薑末  適量
蒜末  適量
蔥末  適量
【調 味 料】

鹽  少許
花椒粉  少許
白胡椒粉  少許
【醃　 料】

水  2大匙
糖  1/2小匙
米酒  1大匙
醬油  1大匙
白胡椒粉  少許

---

歡迎光臨 ADJ網路實驗室 (http://dz.adj.idv.tw/)

Powered by Discuz! 6.0.0