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標題: [介紹] 石牌臭媽媽臭豆腐 [打印本頁]

作者: simon81620 時間: 2012-10-2 20:54 標題: 石牌臭媽媽臭豆腐

石牌【臭媽媽】臭豆腐，店內裝潢陳設展現古樸濃厚，只是細節擺得有點亂。
地址：台北市北投區東華街1段526號，就在石牌捷運站對面三角窗店面。
電話：(02)2821-5529。營業時間：14~24，只休初一。

清蒸臭豆腐 60元。

清淡湯頭；眼前不知名的火鍋料，怎麼比臭豆腐好吃??

鴨血臭豆腐 80元，雖然號稱手工臭豆腐，不是有用手去做就能叫手工；
看到模具的形狀，在我的認知裡，就不是純手工；如果鴨血沒泡嫩精，新鮮的就很嫩。

臭豆腐就是要久滷至豆腐內部呈現小洞狀，才能吸入湯汁，更好吃；
臭媽媽的辣，不夠香辣，殘念的是，桌上辣醬只擺一般市售沾臭豆腐用，自由度不高。

蛋捲臭豆腐 50元，本篇的主角是它，饕客必吃；

But，泡菜 no good。

蛋捲，只是取其"象形"詞意，並沒有包入蛋蛋；

豆皮包入臭豆腐，炸得又酥又臭，相當特別的口感與驚奇，只有它值得一吃。

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