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標題: 雪菜黃魚湯 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2012-9-30 13:09 標題: 雪菜黃魚湯

用料：黃魚1尾(重約750克)，雪里蕻150克，南豆腐200克
調料：味精3克，鹽2克，胡椒粉2克，蔥5克，雞湯1000克，香菜2克，香油、油各適量
雪菜黃魚湯做法：
1、將黃魚淨膛后兩面剞柳葉刀。蔥切馬蹄形小段；雪里蕻切段用水稍焯；豆腐切小扁方塊；
2、起鍋放油燒熱，將黃魚炸至金黃色撈出；
3、另起鍋放雞湯、輔料、豆腐塊、黃魚、雪里蕻段，燒開，改微火焖約15分鍾，出鍋前放胡椒粉，淋香油，加入香菜即可。

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