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標題: 京醬肉絲拌麵 [打印本頁]

作者: kingdomoo 時間: 2012-9-30 13:08 標題: 京醬肉絲拌麵

【材　料】
麵  150公克
肉絲  80公克
小黃瓜  1/2條
薑未  1/4茶匙
蒜未  1/4茶匙
蔥花  1茶匙
沙拉油  20㏄

【調味料】
甜麵醬  1.5大匙
水  50㏄
糖  1茶匙
酒  少許
太白粉  1/4茶匙

【做　法】
1.肉絲用太白粉抓勻；小黃瓜洗淨切絲備用。

2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，先放入薑末、蒜末以小火炒約1分鐘，再放入作法1的肉絲，轉中火炒約1分鐘。

3.續將甜麵醬放入作法2的鍋中炒約1分鐘後，加入水、糖、米酒炒約2分鐘即可起鍋為醬汁備用。

4.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入麵條以小火煮約3分鐘至麵熟軟後，撈起瀝乾放入碗中。

5.將作法2的醬料倒入作法4的碗中，再撒上蔥花拌勻即可食用。

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