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標題: 福建炒麵 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2012-9-30 13:08 標題: 福建炒麵

【材　料】
黑輪  2條
粗米粉  1/2包
洋蔥  1/2個
韭黃  20公克
紅蘿蔔絲  20公克
油  2大匙

【調味料】
醬油  1大匙
蠔油  1茶匙
細砂糖  1/2茶匙
南洋甜醬油  1茶匙
鹽  1/4茶匙

【做　法】
1.將乾燥粗米粉放入滾水中煮3分鐘後熄火燜10分鐘取出沖涼瀝乾；備用。

2.洋蔥切絲；黑輪切絲；紅蘿蔔切絲；?黃切成10公分的段狀；備用。

3.取一炒鍋燒熱待其冒煙後熄火，此時放入2大匙油量潤鍋後，開大火放入洋蔥絲、黑輪絲、紅蘿蔔絲一起略炒30秒。

4.繼續放入粗米粉並加入鹽後，以大火續炒3分鐘，再放入剩餘的調味料一起炒1分鐘，最後放入韭黃略微拌炒即可。

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