標題:
米苔目
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作者:
jnny66
時間:
2012-9-25 11:58
標題:
米苔目
米苔目
材料：日本太白粉
1/2
杯、在來米粉
2
杯、熟豬肉片適量、豆芽菜半斤、豬骨高湯
1
大碗、
柴魚片適量、芹菜末適量、豬油蔥
1
小匙
調味料：雞粉
1
小匙、鹽
1
小匙、白胡椒粉適量
做法：
1.
首先將寶特瓶切去窄瓶口，並在底部刺出
4
個小洞備用。
2.
接著將
1
又
1/2
杯在來米粉和
3/4
杯的冷水混合調勻，再沖入
1
杯滾水攪拌成糊狀備用。
3.
我們準備半杯的水，先倒入
1/4
杯水調勻日本太白粉，再酌量加入剩餘的
1/4
杯水，之
後加入米糊中混合拌勻，再酌量放入
3-4
匙在來米粉調和備用。
4.
我們滾開一鍋水，加入少許油，將米糊倒入寶特瓶內漏出於滾水中煮至浮起後，撈出以冷開水略漂涼，即可瀝乾水分備用。
5.
我們在碗中加入鹽後倒入高湯，將米苔目及豆芽菜汆燙後，撈出盛入碗中，再加入豬油蔥，擺上肉片、芹菜末、柴魚片就完成今天的這一道米苔目湯了。
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