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作者: kingdomoo    時間: 2012-9-25 11:58     標題: [家常料理] 大 盤 雞

類 別 ： 煮, 炒 - 家 禽 , 素 菜 ( 中 式 )

材 料 ： 豆 寇 、 肉 桂 、 香 葉 、 八 角 、 橙 皮 、 乾 蔥 、 蒜 頭 、 辣 椒 、 馬 鈴 薯 、 胡 蘿 蔔 、 雞 、 茄 膏 、 鹽 、 胡 椒 粉 、 糖

製 作 方 法 ：

• 熱 油 鑊 ， 先 爆 香 乾 蔥
• 再 逐 一 下 豆 寇 、 肉 桂 、 香 葉 、 八 角 、 橙 皮 、 乾 蔥 、 蒜 頭
• 然 後 落 雞 煮
• 炒 至 入 味 後 ， 放 馬 鈴 薯 、 胡 蘿 蔔
• 之 後 放 紅 椒 和 青 椒
• 再 撒 鹽 、 胡 椒 粉 、 少 許 糖
• 最 後 加 茄 膏 並 炒 勻 ， 蓋 上 鑊 蓋
• 當 雞 及 馬 鈴 薯 煮 軟 即 成

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