Board logo

標題: [新聞] 健康吃零食 一樣能減肥/健康零食陷阱 首推蘇打餅乾 [打印本頁]

作者: jnny66    時間: 2012-9-23 12:03     標題: 健康吃零食 一樣能減肥/健康零食陷阱 首推蘇打餅乾

距離午餐還有一段時間,但卻忍不住嘴饞。這時很多人會選擇拿幾片蘇打餅乾解饞。心想不過是幾片餅乾、應該沒差?不過,最新的研究告訴你,這時候,千萬要忍住。擋不住午餐前的零食,很可能就是你瘦下來的原因!不過,問題不一定在零食本身,有時是因為你的「心態錯誤」!

這項最新研究顯示,尤其是年紀較大的女性減重者一旦早餐跟午餐之間額外吃了點心,就算總熱量受到控制,體重減輕的效果,仍然遠不如上午不吃零食的對照組。

早午餐間吃 瘦得比較慢

這項研究總共找來123名「過重」到「肥胖」的中、老年女性,每日攝取1200大卡到2000大卡,其中來自脂肪的熱量不超過30%,再合併每週5天、至少45分鐘的有氧運動。結果發現,在早午餐之間額外吃了東西的減重者,一年間總共減輕7%的體重;而早餐吃得很健康,午餐前不吃零食的對照組,一年減輕體重則達11%。減輕的體重多6成。這個實驗所指的零食包括任何在非正餐時間吃下去的食物及飲料。

這是否打破了過去醫師認為少量多餐可以減重的說法?研究人員不認為如此。研究團隊成員、Anne McTiernan博士指出,早午餐間額外進食跟一般非正餐的飲食行為不大一樣。主要是因為,早餐以及午餐中間的間隔非常短,在這段時間會用餐,反映出減重者本身不是基於飢餓而吃東西,純粹是因為享樂或是盲目食用。

飢餓感報到 適度吃一點

開業醫師蕭敦仁醫師也認為,餓的時候吃點小東西不會影響減重大計;反而是讓自己因為飢餓處於低血糖狀態,容易因為飢餓,下一餐反而進食過度。

但問題是,如何知道自己是純粹嘴饞?還是真的餓了?蕭敦仁提供一個小秘訣:當還沒到正餐時間卻有點想吃東西的慾望,建議不妨先喝杯水,如果過了10分鐘之後,你仍然有飢餓難耐的感覺,可以吃100卡以下的食物。例如1個茶葉蛋、1碗味增湯,或是半顆芭樂。

如果喝了水之後、過了10分鐘,似乎已經沒有那麼想吃東西了,那麼顯示剛剛只是嘴饞,就別再把食物塞進嘴裡了。

換句話說,零食也可以吃得很健康,尤其是當你飢餓的時候,幫自己適度補充能量,當然是可以的;最擔心的是盲目地吃,以及選錯的食物。

健康零食陷阱 首推蘇打餅乾

雖然健康吃零食一樣能減肥,不過,其實臨床醫師跟營養師發現,很多人常常被看起來健康的零食給騙了,以為健康就是低熱量。也因此,憑印象選食物、常常會落入陷阱!例如,最近新聞炒得火紅的全麥麵包,就是暗藏高熱量的甜蜜陷阱。

不過,若要讓營養師與臨床減重醫師選舉零食陷阱第一名應該「蘇打餅乾」。很多人認為蘇打餅乾看起來白白淨淨,口味單純,似乎很健康,熱量應該不高,也沒有什麼添加物。不過,事實上坊間最常見的蘇打餅,每100公克熱量就高達450大卡,部分加了海苔看起來似乎更健康的品牌、甚至每公克熱量高達540大卡、大約4片就相當於吃下了半碗白飯,更糟的是,其中有30%反式脂肪,遠高於白飯含有的脂肪。

此外,調味蒟蒻條,部分每百公克熱量超果250大卡,但部分人卻誤以為蒟蒻就等於零熱量,而毫無節制拚命吃。

至於減重時,如果餐跟餐之間進食一些小點心、小零食該怎麼選?蕭敦仁表示,如果覺得一顆茶葉蛋或是一碗味噌湯比較沒有咀嚼感,不容易有滿足的感覺,可以加一些比較需要咀嚼的食材,例如最近天氣冷,很容易就覺得餓,這時候建議煮一碗菇菇湯,不管是金針菇、柳松菇,還是杏鮑菇,只要挑自己喜歡的菇類就可以。此外,也可以加一些白蘿蔔或是一點點牛蒡,都可以在冬天給自己一種暖暖的滿足感。

此外,真的想吃零食,則一小杯低脂無糖優格、一小條乾起司、一小把堅果,或者不是很甜的新鮮水果一份,也都可以用來填補餐與餐間的飢餓感。






歡迎光臨 ADJ網路實驗室 (http://dz.adj.idv.tw/) Powered by Discuz! 6.0.0