ADJ網路實驗室 - Powered by Discuz! Board

標題: 可樂蹄髈 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2012-9-20 23:18 標題: 可樂蹄髈

用料：蹄膀一只、可樂一小碗。
調料：話梅8顆、八角3個、紅蔥頭、姜、蒜少許，上海白菜用于襯托。
可樂蹄髈做法：
1、先將蹄膀過水煮掉血水。

2、火上的高壓鍋里放少許色拉油，熱油下入蒜、姜、紅蔥頭、八角爆香，之后倒入一小碗可樂、話梅、料酒、醬油、豬蹄，再加入清水到淹過豬蹄一半的位置，蓋上高壓鍋，等待有氣出來。

3、噴氣之后，用小火慢炖30分鍾左右，就可以關火等待蹄膀起鍋了。

4、鹽水煮熟上海白菜，放在盤里裝飾好，把取出骨頭的蹄膀放上盤里。

5、用高壓鍋里剩余的湯汁過濾無渣后，火上勾芡澆在盤里的青菜和蹄膀上，即可上桌。

小貼士：
1、這道菜如果用沙鍋來做味道更好，但是沙鍋需要2個多小時。

2、因爲可樂有甜味、話梅有甜味，所以不需要加任何糖，不然會太甜。

3、因爲話梅有鹹味、醬油有鹹味，因此也要留意不要加多鹽，以免太鹹。

歡迎光臨 ADJ網路實驗室 (http://dz.adj.idv.tw/)