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標題: 特色美食——泰式黃豆一品骨 [打印本頁]

作者: kingdomoo 時間: 2012-9-20 23:18 標題: 特色美食——泰式黃豆一品骨

用料：豬腩排1斤半左右(不要切開，吃時才切，原汁原味)
調料：茄汁黃豆一罐、泰式酸甜辣醬(即泰式雞醬 )若干
特色美食——泰式黃豆一品骨做法：
1、腩排用適量的油煎至兩面金黃(也可用油炸至金黃，注意不能焦糊)；
2、放入適量的水和鹽煮腩排，大火燒開，然后小火慢炖(切忌：忌用醬油)；
3、在煮熟透的腩排里加入茄汁黃豆，煮至即將收汁時(也就是湯汁濃郁且較少時)放如白糖、鹽各適量，泰式醬四匙調味即可。

小貼士：
1、腩排可用油炸至金黃，注意不能焦糊；
2、煮炖腩排過程中不能用醬油；
3、需要說明的是，這里所用的腩排，就是肉和脆骨稍多的的純排，就象牛腩一樣。腩排除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，加之黃豆的營養，爲幼兒和老人提供鈣質，可謂色香、味美、營養于一體。

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